科學研究創(chuàng)作者美國艾伯特?愛因斯坦醫(yī)學院臨床流行病學，人口健康學系，神經(jīng)醫(yī)學副教授卡蘿?德爾比表明，健康飲食也許可以通過一些機轉(zhuǎn)提高認知能力，思索能力。健康飲食可以降低心腦血管疾病發(fā)病率，還能夠有助于保持健康體重，降低糖尿病的風險，而心腦血管疾病，體重，糖尿病等方面也都有可能造成認知功能衰落，提升失智癥產(chǎn)生概率。